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16 dezembro 2008

Estudo investiga a relação entre o prazer de se alimentar e a Obesidade

Um estudo publicado na revista Science sugere que ao ingerir um determinado alimento pessoas diferentes teriam sensações diferentes. Sendo assim um mesmo pedaço de bolo poderia ser mais saboroso para mim do que é para você.
A explicação estaria em uma região do cérebro chamado estriado dorsal, responsável pela liberação de dopamina – molécula ligada à sensação de prazer. De acordo com esse estudo o cérebro de pessoas obesas por terem um quantidade menor do receptor dopamina, responde de forma menos intensa aos alimentos saborosos do que as pessoas magras. O que causaria uma tendência nos obesos a comerem mais para compensar a resposta menor na satisfação ao ingererir um alimento. De qualquer forma ainda não se sabe se é a falta de receptores a causa da obesidade ou se a obesidade é que causa a diminuição de receptores de dopamina, conforme afirmação do Dr. João Mota, diretor geral do Instituto de Nutrição e Ciências da Saúde (INECS), em Campinas (SP), e pesquisador da Universidade Federal de São Paulo (Unifesp). Ele também fala sobre uma outra teoria onde o cérebro se adaptaria à grande quantidade de dopamina produzida, com a diminuição dos receptores dopamínicos, o que também explicaria a necessidade de ingerir cada vez mais alimentos.
Fonte: ABESO

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